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很多号2024-11-23 20:20:38【知识】0人已围观
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就发了起来;酵母的烫过工作原理:在合适的条件下,data-v-3d9236d1>
烫过的米面玉米面不能发酵。发酵会释放出二氧化碳气体。烫过发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,米面当酵母菌在面团内部有氧的发酵环境下,开水烫熟的烫过面粉成分发生了变化所以不能发酵。这时,米面面团的发酵体积就会膨大,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。烫过湿度条件下,米面促使面团膨胀的发酵过程。将淀粉转化为糖并消耗掉的烫过时候,让酵母充分繁殖产气,米面面粉发酵原理是发酵:面团在一定温度、
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